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La produzione di Recioto “mosso” è da sempre parte integrante della tradizione di queste terre. Anche la nostra famiglia ha sempre sposato questo stile fino a che Olinto, classe 1929, si dedicò alla creazione di un vero e proprio Recioto Spumante seguendo l’antico Metodo Ancestrale: si tratta di una lenta fermentazione invernale del mosto di recioto, che inizia spontaneamente e prosegue senza interruzioni anche in bottiglia, dove si crea un perfetto equilibrio sensoriale tra tutti gli elementi che ne caratterizzano il gusto.

109 g/l

Pergoletta veronese