CA' DEI CONTILa Roara
CA' DEI CONTI La Roara
CA' DEI CONTI- Rosso Veneto IGT
Corvina, Corvinone, Rondinella, Raboso Veronese, Regent, Cabernet Volos, Cabernet Eidos
Gradazione15,5% vol.
0,75 l - 1,5 l
solfiti
18-20 °C
- Veneto
- Italia
Informazioni tecniche
Inizio pigiatura a Novembre/dicembre con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per poco più di una settimana a temperatura di 8°C, fermentazione a 20°- 23°C. con movimento soffice e continuo delle bucce la fermentazione dura 2 o 3 settimane. Separazione delle bucce e pressatura delle stesse. Il vino ottenuto viene decantato e pulito dalle fecce di fermentazione grossolane, messo in barrique francesi e americane per completare della fermentazione alcolica e malo lattica per circa 3 anni e affinato in bottiglia per circa 1 anno.
6 g/l
fine ottobre
Guyot
Descrizione
Roara I.G.P. si ottiene da uve a vendemmia tardiva provenienti da terreni calcarei, ricchi di scheletro delle Colline Veronesi in Tregnago. Colline che si trovano a 400 m.s.l.m., località Cà dei Conti di proprietà da 300 anni della famiglia Rancan, che con cura e passione limitano la produzione per pianta a 1,5 Kg di uva.
Note degustative
Vino di grande struttura ricco ed elegante. Il colore rosso rubino violaceo con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di ciliegia, fragola, frutta secca, vaniglia, cacao e note spezziate.Abbinamenti
Carni rosse alla brace, brasati, arrosti con sughi saporiti, selvaggina. Formaggi a pasta dura e ben stagionati. Ottimo anche come vino da meditazione e fine pasto.La Cantina
2006
5
10
Bottiglie/anno30000
- biologico
Tipologia vino- Veneto IGT Bianco
- Amarone della Valpolicella
- Bianco Veronese IGT
- Veneto IGT Rosso
- Metodo Classico Blanc de Noir
- Valpolicella Ripasso
- per gruppi
- per coppie
