CA' DEI CONTIIl Conte
CA' DEI CONTI Il Conte
CA' DEI CONTI- Rosso Veronese IGT
Corvina, Corvinone, Rondinella, Marzemino, Teroldego, Regent, Cabernet Volos, Cabernet Eidos
Gradazione18% vol.
0,75 l
rosso
18-20 °C
- Veneto
- Italia
Informazioni tecniche
Inizio pigiatura a Marzo con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per 1 mese a temperatura di 8°C, fermentazione a 20°- 23°C. con movimento soffice e continuo delle bucce la fermentazione dura circa 2 mesi. Separazione delle bucce e pressatura delle stesse. Il vino ottenuto viene decantato e pulito dalle fecce di fermentazione grossolane, messo in barrique francesi e americane con le proprie fecce per completare della fermentazione alcolica e malo lattica per 4 anni e affinato in bottiglia per circa un anno.
6 g/l
fine ottobre
Guyot
Descrizione
Il Conte Rosso Veronese IGT si ottiene da una selezione accurata e personale svolta da Fabio e Renzo direttamente in pianta di uve poi passite provenienti da terreni calcarei, ricchi di scheletro delle colline Veronesi in Tregnago. Le colline si trovano a 400 metri sul livello del mare, in località Cà Dei Conti da sempre di proprietà della famiglia Rancan, che con cura e passione limitano la produzione per pianta.
Note degustative
Vino di grande struttura ricco ed elegante. Il colore rosso, quasi nero con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di ciliegia, fragola, frutta secca, liquirizia, cacao e note spezziate.Abbinamenti
Carni rosse alla brace, roast-beef, tagliate di manzo o puledro,arrosti di sughi saporiti, selvaggina. Grandi formaggi a pasta dura e ben stagionati, leggermente piccanti. Ottimo anche come vino da meditazione e fine pasto.La Cantina
2006
5
10
Bottiglie/anno30000
- biologico
Tipologia vino- Veneto IGT Bianco
- Amarone della Valpolicella
- Bianco Veronese IGT
- Veneto IGT Rosso
- Metodo Classico Blanc de Noir
- Valpolicella Ripasso
- per gruppi
- per coppie
