CANTINA MATTEO RIGONIBalù
CANTINA MATTEO RIGONI Balù
CANTINA MATTEO RIGONI2022
- Veneto IGT Bianco
Sauvignon
Gradazione12-13% vol.
0,75 l
Solfiti
Bianco
7 − 12 °C
2200
- Veneto
- Italia
Informazioni tecniche
Subito dopo la raccolta manuale le uve sono state diraspate direttamente in anfore di argilla da 750 litri dove sono fermentate con le bucce per circa 5 giorni. Una volta separato il mosto dalle bucce, abbiamo portato a termine la fermentazione parte in anfora e parte in una piccola vasca di acciaio. La fermentazione è avvenuta senza uso di fermenti selezionati. Tutte le operazioni di vinificazione sono state effettuate a mano compresi itravasi, quasi tutti effettuati per caduta.
Effettuata a mano a metà settembre in cassette di plastica da circa 15 kg.
Guyot
Circa 30 q/Ha
Descrizione
Vino bianco, secco, leggermente ambrato, di struttura, complesso. Evoca frutti gialli canditi e albicocca con finale sostenuto da un tannino minuzioso e stratificata sapidità.
Colore
Leggermente ambratoAbbinamenti
Adatto ad arrosti di carni bianche, pesci al forno e formaggi di media stagionatura.La Cantina
2004
4
5
Bottiglie/anno8000
- biologico
Tipologia vino- Vini in anfora
- Veneto IGT Bianco
- Veneto IGT Rosso
- Vino Spumante Bianco Brut
- per famiglie
- per coppie
- per gruppi
- per eventi
