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"Solo se si è un po’ folli si recuperano vigne centenarie, si lotta contro il maestrale e i terreni sabbiosi, per ottenere da un antica tradizione un vino moderno”.

Tenuta "La Sabbiosa" l'ha fatto, tra le dune dell’Isola di Sant’Antioco, recuperando minuscoli vigneti di Carignano. Viti da sempre a piede franco perché questa è una delle poche zone d’Europa dove la terribile piaga della fillossera non ha attecchito. 

L’intento enoico dell’azienda è mantenere l’essenza del Carignano: “un vino eccezionale perché la pianta dalla quale deriva ha sofferto la sete, il caldo, il vento e forse anche un po’ di fame” diceva G. Tachis “un vino dalla bassa acidità e dal pH molto elevato, ricco di tannici nobili dolci, rotondi, garbati che invecchia lentamente e dolcemente, così come i grandi saggi”.La Sabbiosa ha ripreso a lavorare i vigneti secolari, con tecniche tradizionali e conoscenze moderne, per ottenere vini unici, con profumi e sapori regalati solo da vigneti a piede franco che crescono vicino al mare, su terreni composti al 99% di sabbia. 

Utilizziamo energia elettrica da fonti rinnovabili, packaging con il minor impatto ambientale e l’arredamento della cantina è stato ottenuto da materiali di recupero e riciclo.

Le etichette sono numerate in base alla nascita dei vini, seguendo la serie matematica di Fibonacci dove ogni numero è la somma dei numeri precedenti: 1,1,2,3,5....