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Monte Castelon è una cantina a conduzione familiare situata nel cuore della Valpolicella Classica. Nata dal sogno di Bruno Tommasi e oggi gestita insieme ai figli Silvano e Maurizio e al nipote Nicolò, segue direttamente tutte le fasi della produzione, dal vigneto alla bottiglia.

I sette ettari di vigneto si sviluppano tra i 450 e i 600 metri di altitudine su terreni calcareo-argillosi, dove vengono coltivate esclusivamente varietà autoctone come Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. L'azienda adotta un approccio basato sull'agricoltura biologica, con vigneti allevati a pergola veronese e vendemmia manuale.

La visita alla cantina permette inoltre di scoprire alcune delle testimonianze storiche più significative del territorio, come il Tempio di Minerva e la Chiesa di Santa Maria Val Verde, immersi nel paesaggio della Valpolicella.